|
|
Lotte Met Fijne Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-700 gr lottranken-peper-zout-3 dl droge witte wijn-tijm-laurierblad-1 kleine ui fijngesneden-1 wortel-2 eierdooiers-100 gr boter-2 soeplepels gehakte kervel-2 soeplepels gehakte bieslook-2 soeplepels gehakte peterselie-1 koffielepel dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-breng water aan de kook met zout,peper en gesneden ui-voeg er de wortel,wijn,tijm en laurier bij-pocheer hierin de lottranken gedurende 25 minuten (tegen het koken)-haal ze uit en houd ze warm-giet een 1/2 l van de bekomen visbouillon ddor een zeef in een kookpannetje-bind met roux-breng op smaak met citroensap en neem van het vuur-nu beetje bij beetje de boter onder de saus roeren,alsook de 2 eierdooiers,voeg op het allerlaatst de kruiden bij de saus
|
|
|